Erlebnistour


Die Schönbuch Braumanufaktur einmal von innen zu sehen und zu erleben lohnt sich. Hier wird Bier noch mit Herz und in überschaubaren Mengen gebraut. Es zählt vor allem Qualität, Handwerkskunst und guter Geschmack. Genießen Sie die einmalige Erlebnisbrauereiführung, hautnah und in Action.

Termine und Uhrzeiten:


Montag – Freitag 11 Uhr und 18 Uhr
Samstags 11 Uhr und 16 Uhr


Preis: 7,- Euro pro Person
Mindestteilnehmerzahl:
15 Personen.

Leistungen:


  • Schönbuch Braumanufaktur Erlebnistour (Dauer ca. 1 - 1,5 Std.)
  • Bierverkostung direkt aus dem Lagertank
  • Original Schönbuch Braumanufaktur Verkostungsglas

Eine anschließende Bewirtung im Brauhaus Böblingen ist nach Absprache möglich.

Reservierungen:


Unter Telefon 07031-681323 oder per Mail an
brauhaus@braumanufaktur.com.

Rundgang


Das Sudhaus


In der Brauerei wird das Malz in der Schrotmühle zerkleinert. Danach wird das zerkleinerte Malz mit Wasser vermischt, dies ergibt die Maische. Unter Hitze entsteht daraus die Bierwürze. Danach wird im Läuterbottich die Würze von den Maischerückständen geklärt. Nach Zugabe von Hopfen wird die Bierwürze 2 Stunden in der abgebildeten Edelstahl-Würzepfanne gekocht. Pro Charge (auch Sud genannt) werden 14.500 l heiße Würze hergestellt.

Die Würzekühlung


Bevor nun die Hefe hinzukommt und die Gärung beginnen kann, wird die heiße Bierwürze im abgebildeten Würzekühler von 98°C auf 5°C heruntergekühlt.

Der Gärkeller


In den abgebildeten Gärtanks wandelt die Hefe den in Würze gelösten Malzzucker in Kohlensäure und Alkohol um. Dies geschieht bei untergärigen Hefen (Export, Pils etc.) bei Temperaturen zwischen 4°C und 9°C und bei obergärigen Hefen (Weizenbiere, Alt, Kölsch) zwischen 15°C – 20°C innerhalb einer Woche.

Der Lagerkeller


In den Lagertanks gärt das Bier bis zu seiner vollen Reife mindestens 6- 8 Wochen bei 0°C nach.

Die Filtration


Wenn die mehrwöchige Lagerung vorüber ist, kommt unser Bier noch mal richtig auf touren. Bei der abschließenden Filtration wird die letzte noch in der Schwebe befindliche Hefe entfernt. Danach kann das Schönbuch Bräu in andere Gefäße abgefüllt werden – Flaschen und Fässer.

Die Flaschenabfüllung


In unserer Flaschenfüllung werden 12.000 Flaschen pro Stunde gereinigt und befüllt.

Die Fassabfüllung


In unserer modernen Fassreinigungs- und Füllanlage werden 65 Fässer pro Stunde gereinigt und befüllt.

Unser Fuhrpark


Mit 6 modernen LKW’s werden die Schönbuch Braumanufaktur Biere und alkoholfreien Getränke zu unserer Kundschaft gebracht. Hierbei garantieren wir einen einwandfreien und direkten Lieferservice.

Der Innenhof


Der Innenhof gibt einen guten Überblick über unseren Brauereikomplex, der teilweise noch immer aus Originalgebäuden aus der Gründerzeit unserer Brauerei besteht. Das Sudhaus stammt beispielsweise aus dem Jahr 1866.

Das Brauhaus


Zünftig und rustikal, aber trotzdem modern – so präsentieren dich das Schönbuch Braumanufaktur Brauhaus mit seinen 270 Plätzen seinen Gästen. An schönen Tagen lädt die Brauhaus-Terrasse mit 180 Plätzen zum Verweilen bei einem gut gekühlten Schönbuch Bier ein.

Die Brauereigaststätte


Die brauereieigene Gaststätte verfügt über eine Restaurantgröße von 80 Sitzplätzen, einem modern eingerichteten Saal für 120 Personen und einer Terrasse mit ca. 40 Sitzplätzen. In unserem Traditionslokal können Sie echte schwäbische Spezialitäten und unser frisches Schönbuch Bier genießen.